Le Club Gourmet se spécialise depuis 30 ans dans la cuisine des produits de la mer et l'élaboration de carpaccios de poissons tout au long de l'année. Carpaccio de saumon Gravelax mariné, de poulpe, de St Jacques, de Haddock et ou encore en version végétarienne avec le carpaccio de betteraves à la mozzarella et aux pignons de pin. Depuis peu, le traiteur réalise sa version du carpaccio de veau façon Vitello Tonnato.